1965年，暢月過后，彈指間到了清明潔凈的玄英時節(jié)。在臘月農(nóng)閑的時候，我們老家長白山腳下的滿族營村又開始熱鬧起來。

　　每年冬季，村子中央大糞堆南墻根兒底下總有人在崩苞米花。每次崩苞米花時，我坐在屋里就能聽到從村子里傳來的一聲聲巨響。

　　崩苞米花的是一位年輕漂亮的小媳婦，領(lǐng)著一個小女孩兒。小女孩是專門幫她媽收錢的，有時候她媽拉風(fēng)箱拉累了，她也幫著拉風(fēng)箱。崩苞米花的小媳婦家住公主屯村，離我們村只有二里多地遠(yuǎn)。她每次都領(lǐng)著小女孩兒推著一輛兩個膠皮輪的帶車子，帶車子上面裝著一個煤爐子，一個像炮彈似的崩鍋和一個手拉式木頭風(fēng)箱，還有一個一尺多長沒有底的黑膠皮桶，膠皮桶下面連著一條被煙熏得黑乎乎的一米多長的布口袋。

　　“三年困難時期”，鄉(xiāng)下農(nóng)民家家戶戶都窮得叮當(dāng)響，誰家都買不起“零嘴兒”（小食品）。我們這些小孩子平時一點兒零嘴兒都吃不著，只好把苞米花當(dāng)成零嘴兒。每當(dāng)聽到村子里“砰”的一聲炸響，我就知道崩苞米花的小媳婦來了。小媳婦一來崩苞米花，村里的孩子們頓時沸騰起來了，紛紛回家纏著母親要崩苞米花。

　　一天中午，小媳婦領(lǐng)著小女孩兒又來我們村崩苞米花了。我和姐姐正坐在家里東屋北炕的飯桌前寫作業(yè)，忽然聽到村子里“砰”的一聲巨響。我知道崩苞米花的又來了，連忙放下手里的鉛筆，朝盤腿兒坐在南炕正在納鞋底兒的母親說：“媽，崩苞米花的來了……”沒等我把話說完，母親就知道我下句話想說什么了。所以，問也不問，親昵地瞪了我一眼，爽快地答應(yīng)：“去吧，崩一鍋。”我麻溜下地穿鞋，大步流星來到屋外窗戶根兒底下的苞米倉子前，伸手從里面挑出兩穗又長又粗的苞米，回到屋里就和姐姐搓了起來。搓完苞米，正好裝了滿滿一大茶缸子。隨后跟母親要了兩角錢，端起一大茶缸子苞米粒兒急匆匆地向大糞堆走去。本來，我以為自己來的挺早呢。沒想到，五哥、九叔、關(guān)正義幾個小伙伴兒和五六個大人比我來得更早，早已經(jīng)站在大糞堆墻根兒底下的崩鍋前排起了長隊。

　　在我們老家，鄉(xiāng)下人不論干啥都很守規(guī)矩。

　　崩苞米花也是一樣，從來都是按先來后到排隊等候。每次排隊是沒人組織的，也沒人加楔兒（后來的人不排隊，故意插進(jìn)排隊人的前面），都是先來的人站前面，后到的人站后面，一個跟著一個站成一排，等前一個人崩完了才輪到后面的人。輪到誰，誰就把崩苞米花的兩角錢加工費(fèi)交到小女孩兒的手上。然后，小媳婦把崩苞米花這個人帶來的一茶缸子苞米粒兒倒進(jìn)黑黢黢的崩鍋里，隨手再捏幾粒兒糖精扔進(jìn)崩鍋，擰好崩鍋密封高壓鉛蓋兒，放在“呼呼”冒著火苗的爐子上，一邊拉風(fēng)箱一邊給轉(zhuǎn)動的崩鍋加熱。加熱大約需要四五分鐘的時間，當(dāng)氣壓達(dá)到一定程度時，崩鍋里的苞米粒兒就開始膨脹起來。

　　那天中午，天氣很暖和，日頭旺旺的，風(fēng)也不大，一點兒都不凍耳朵不凍腳。再加上大糞堆南墻根兒底下背風(fēng)朝陽，我們這些排著長隊的大人小孩兒誰也沒感覺冷。小媳婦坐在崩鍋前的小板凳上，不停地?fù)u啊搖，我們排隊的大人小孩兒站在旁邊心急火燎地等啊等，恨不得崩鍋里的苞米粒兒馬上就變成苞米花。只有這樣，前邊一鍋崩完了就該輪到我們了。小媳婦不停地?fù)u著崩鍋，時不時拿起小火鏟兒（小鐵鍬兒）往爐子里添幾火鏟兒煤塊兒。

　　我排在長隊后面，眼睛不住地緊盯著一直在轉(zhuǎn)動的崩鍋，急切地盼著前面的幾鍋趕緊崩完,因為只有前面的幾鍋崩完了才能輪到我。小媳婦搖了大約有一袋煙的工夫，一看崩鍋上的氣壓表到時間了，這才把崩鍋從爐子上拎起來，放到黑膠皮桶口邊。每當(dāng)這時，排隊的大人和孩子本能地趕緊縮著脖子捂住耳朵，眼睛卻賊溜溜看著小媳婦。小媳婦麻利地把小鐵棍兒插進(jìn)崩鍋蓋兒頂端凸出的一個小孔里，接著把崩鍋蓋兒對準(zhǔn)黑膠皮桶口，然后用腳使勁兒一踹插進(jìn)崩鍋蓋兒頂端小孔里的小鐵棍兒，只聽“砰”的一聲巨響，崩鍋就開蓋兒了。崩鍋蓋兒瞬間打開后，鍋里頓時失去了壓力，里面的苞米粒兒一下子就爆裂成了苞米花，崩進(jìn)了連著黑膠皮桶的布口袋里。霎時間，我們就能聞到一股濃濃的苞米粒兒爆裂后散發(fā)出來香甜味兒。小媳婦迅速提起布口袋，將崩進(jìn)去的苞米花倒進(jìn)一個一米見方的木框鐵篩子里，晃動幾下鐵篩子，篩掉苞米花里的碎末后，再把苞米花倒進(jìn)崩苞米花的人帶來的面袋子里。

　　我回到鄉(xiāng)下后是頭一次看崩苞米花，覺得特別有趣兒和好玩兒?？赐昵皫族伆谆ū劳旰?，突然發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象。心里暗暗在琢磨，為什么苞米粒兒在崩鍋里轉(zhuǎn)了一會兒，“砰”地一聲就變成了苞米花呢？

　　正琢磨著這個奇怪的現(xiàn)象，該輪到我了。

　　我把一大茶缸子苞米粒兒遞給小媳婦后，忍不住問了一句：“大嬸，這苞米粒兒放進(jìn)崩鍋里一轉(zhuǎn)，怎么出來就變成苞米花了呢？”

　　小媳婦坐在崩鍋前的小板凳上，抬起頭用親昵的眼神兒看了看我，笑呵呵地說：“你小子咋問這事兒呢，我崩這么些年苞米花，還從來沒人問過呢。”說著，用黑乎乎的手抹了一把額頭上的汗珠兒，一邊搖著在火爐上轉(zhuǎn)動的崩鍋，一邊給我解釋，“你看，苞米粒兒倒進(jìn)崩鍋里，封好蓋兒，崩鍋在火爐上轉(zhuǎn)動加熱，鍋里的溫度就不斷升高。當(dāng)溫度升高到一定程度時，苞米粒兒就慢慢地變軟。苞米粒兒變軟后，里面的大部分水分就變成了水蒸氣。這時崩鍋里的溫度一升高，鍋里水蒸氣的壓力就變大。當(dāng)崩鍋內(nèi)的壓力升到四到五個大氣壓時，突然打開崩鍋的密封蓋，崩鍋里的氣體就迅速膨脹，壓力馬上減小，使崩鍋內(nèi)外壓力差變大。這時變軟的苞米粒兒在高壓下，水蒸氣也跟著急劇膨脹，膨脹后的苞米粒兒瞬間爆裂就變成了苞米花。”小媳婦解釋完，我又問：“那這崩鍋在火上一燒，苞米粒兒膨脹后它咋不爆炸呢？”小媳婦說：“雖然苞米粒兒在鍋里膨脹了，但崩鍋內(nèi)外的壓力是平衡的，所以不會爆炸。”

　　說話之間，小媳婦已經(jīng)崩完了十多鍋。我這鍋崩完后，小媳婦開始幫我往面袋子里裝苞米花。這時我才仔細(xì)看她，可把我樂壞了。她不光是兩只手黑乎乎的，滿臉也抹得左一道黑，右一道黑。臉上，手上，全身上下被煤煙熏得黑黢黢的，只有眼睛和牙是白的，活像個 “黑人”。

　　說來也巧，真是有緣。二十多年后，崩苞米花的那個小女孩竟然成了我的妻子，她母親成了最稀罕我最疼愛我的丈母娘。